四畳半で作る梅干し～必要な道具

　SDGsな時代、インスタ映えなんぞ狙わず、身の回りで使えそうなモノを探しましょう。

漬け込む為の容器（入れ物）

　梅漬けでは強い塩分と酸が出るので、それらに強い材質の容器が必要です。陶製は重たい，ホーロー製はガラス質に傷がつくとサビる、使わない時に少し邪魔でお値段もちとお高め。

　私はプラスチック漬物樽に移行しました。使わない時には重ねて仕舞えるし、丈夫、安価、入手しやすいといいことばかり。まぁ，見栄えは良くないかもですが，。プラスチック製は漬物（食品）用以外は，酸に弱いものもあるので100円ショップなどのバケツは控えます。で、あまり安物を買うと，割れて梅酢が漏れるのでご注意です→失敗！安い漬物樽　参照
　インスタ映えでガラス瓶を使う人も多いです。邪魔くさいのが欠点です。金属製のものは絶対にダメです。ジップロックで漬けたり色々工夫してください。
容器の大きさは使う梅の量に応じて塩をまぶすことにより、浸透圧で梅が小さくなるので溢れていても何とか入ります。梅干しデータベースに容器と梅の量、梅の値段やサイズなどをまとめてあります。

押し蓋

　梅が梅酢で浮き上がりを押さえるのに蓋が必要です。金属はダメです。プラスチック製の薄い蓋が安くて入手しやすいです。（150円～300円程度）わざわざ買う必要もないという人は、平らな皿で代用。梅酒の瓶に押し蓋をしたい場合、100円ショップなどでシリコンの落とし蓋は瓶にも使えて便利です。（2024/06/09追記）

重石（おもし）

　ここ数年は入手する梅の状態が良いので重石はしていません。梅がプカプカと浮き上がらない程度のストッパー方式にしています。番外：水重石について参照）。身の回りの重しについては、梅干しに必要なデータベースにまとめてあります。他：「重石を考える」

土用干に使う干しザル

　梅ザルは底が竹で補強してあるものがオススメ。ザルの大きさが若干違う2枚を購入すると、厚みが半分になるので保管スペースが節約できます。壊れたら紐で補修して何年か使えます。大ザルや小ザルに4本の紐をつけて吊り下げる形にすると干すスペースが格段に広がります。物干し竿にＳ字フックでかけたり、窓にかけたり、電柱にかけたり。
　2004年のデータ：若干小さいザル450円、外側の大きいザル550円。
　梅が終わったら粉生姜，柚子皮，切り干し大根，他野菜も刻んで干して・・・と一年中使えます。